C’est très désagréable – de mettre la manche, mais de se rendre compte que vous avez légèrement exagéré le sel. En fait, sans sel, cela n’aura pas bon goût. Mais c’est terrible avec le sel. Et très nocif. Selon certaines théories, si vous ajoutez une pomme de terre au plat, cela réglera le problème. Oui mais non.
Dans son livre What Einstein Told His Cook: Kitchen Science Explained, l’auteur Robert Walkey décrit ses expériences scientifiques avec ce mythe et explique pourquoi cela ne fonctionne pas vraiment. Selon Wolkey, même si les pommes de terre absorbent une partie du liquide et donc une partie du sel, elles n’éliminent pas réellement l’excès de sel.
Pourtant, il existe des moyens de remédier à la situation et de ne pas empoisonner vos proches.
Le riz peut aider
Mettez une poignée de riz bien lavé dans un sac en tissu et laissez-le bouillir un moment dans le plat. Au moment où le riz est déjà cuit, il absorbe une partie de l’excès de sel.
L’avocat est une bonne option
Si vous avez trop salé le ragoût, n’hésitez pas à ajouter un peu d’avocat ou de crème.
N’ajoutez en aucun cas de l’eau
Cela ne fera que gâcher le goût et vous ne pourrez pas le réparer.
Si vous avez trop salé la salade, ajoutez quelques légumes supplémentaires.
Si vous avez trop salé un plat de poisson ou de viande, mettez quelque chose d’aigre. Mais fais attention. Mettez-en petit à petit et essayez.
Les carottes sucrées aideront la soupe ou la sauce trop salée. Ajoutez-en un peu – râpé ou finement haché.
Si vous avez trop salé la viande hachée, vous pouvez sauver la situation en ajoutant du riz bouilli ou une tranche de pain.
