Tout le monde sait que pour obtenir du jus et du moelleux, vous devez ajouter un peu d’oignon à la viande hachée.
Mais en même temps, de nombreuses femmes au foyer se demandent sous quelle forme il est préférable d’utiliser un tel légume.
Certains soutiennent que le goût et l’arôme peuvent être rendus plus vibrants si vous mélangez des oignons crus à la masse de viande.
D’autres sont sûrs que le légume doit d’abord être frit.
Mais quelle est la bonne méthode ?
Les chefs expérimentés recommandent d’ajouter des oignons frits.
Ceci s’applique à toutes les côtelettes : viande, volaille, poisson.
Le fait est que les légumes crus ont un goût prononcé et contiennent également de l’acide, ce qui peut gâcher la viande hachée et raccourcir sa durée de conservation.
Les experts notent qu’il suffit de faire cuire les oignons pendant quelques minutes avec l’ajout d’une petite quantité d’huile.
Il ne faut pas non plus utiliser trop d’oignons pour préparer de la viande hachée.
Pour un kilogramme de produit carné, il suffit de prendre 200 grammes d’oignons frits.
Précédemment, nous vous avons expliqué pourquoi il fallait ajouter de la semoule aux côtelettes.
