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Ces bâtonnets panés sont parfaits pour régaler vos invités. Ils sont si délicieux qu’une seule assiette ne vous suffira pas. Et la meilleure nouvelle est qu’ils sont fabriqués avec du vieux fromage à pâte dure, donc au lieu de le jeter, vous pouvez le transformer en ce chef-d’œuvre culinaire.
Ingrédients nécessaires pour les bâtonnets de fromage panés :
500 g de fromage
2 oeufs
100 g de chapelure à rouler
1 pincée de poivron rouge
1 pincée de poivre noir
1 pincée de sarriette
4 cuillères à soupe. Mayonnaise
4 cuillères à soupe. Yaourt
1/2 c. noix moulues
1 gousse d’ail
fenouil frais ou séché
1/2 concombre
sel au goût
huile – à tartiner
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Mode de préparation :
Le fromage est coupé en bâtonnets fins et longs. Il est souhaitable qu’il soit plus vieux et plus résistant, et si vous n’en avez pas, vous pouvez mettre les bâtons au congélateur pour qu’ils durcissent.
Les bâtonnets sont d’abord trempés dans le mélange de deux œufs battus, poivron rouge, poivre noir et sarriette, puis dans la chapelure, de nouveau dans le mélange d’œufs, de nouveau dans la chapelure et disposés dans une plaque sur un papier sulfurisé préalablement graissé.
Ils sont cuits une dizaine de minutes sur une grille moyenne avec le ventilateur allumé dans un four très bien préchauffé à 220 degrés, et une fois prêts, ils sont immédiatement sortis sur du papier absorbant pour les garder croustillants.
Pour la sauce, mélangez le yaourt avec la mayonnaise, la gousse d’ail pressée, les noix concassées, le fenouil sec et le sel au goût. Ajoutez le concombre épluché et finement râpé et mélangez bien.
Chaque portion de fromage pané est servie dans un bol ou une tasse avec la sauce au lait.
