Quand on parle de vin, la plupart des gens pensent aux vins rouges et blancs.
Cependant, depuis peu, le vin d’orange gagne en popularité en tant qu’alternative rafraîchissante.
Étonnamment, il s’agit d’un type de vin blanc qui est produit de la même manière que le vin rouge en permettant aux pépins et aux pellicules de raisin de rester en contact avec le jus de raisin pendant un certain temps.
Ce processus enrichit le vin avec des composés tels que les polyphénols, qui ont été associés à des avantages tels que le ralentissement du déclin mental et la réduction du risque de maladie cardiaque.
Qu’est-ce que le vin orange
Le vin d’orange n’est pas fabriqué à partir d’oranges.
Il s’agit plutôt d’un type de vin blanc élaboré de la même manière que le vin rouge. Cependant, ce vin blanc présente une teinte orange clair à foncé, selon son mode d’élaboration.
Habituellement, le vin blanc est élaboré à partir de raisins blancs qui sont pressés pour en extraire uniquement le jus. La peau, les graines et les tiges sont retirées avant que le jus ne commence à fermenter.
Il est important d’isoler le jus des raisins car les pellicules et les pépins contiennent des composés tels que des pigments, des phénols et des tanins, qui peuvent tous affecter le goût et l’apparence du vin.
Dans le vin d’orange, la peau et les graines fermentent avec le jus. Ils subissent un processus appelé macération, au cours duquel leurs composés, notamment les polyphénols, s’infiltrent dans le vin, lui donnant une couleur, une saveur et une texture différentes.
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Ce processus est similaire à celui de la fabrication du vin rouge et peut prendre de quelques heures à plusieurs mois. Plus le vin fermente longtemps avec les peaux et les pépins, plus sa couleur est saturée.
Étant donné que le vin orange est élaboré de la même manière que le vin rouge, ils partagent de nombreuses caractéristiques et des composés végétaux puissants qui sont responsables de leurs bienfaits pour la santé.
Ces composés comprennent le kaempférol, la quercétine, les catéchines et le resvératrol, qui ont tous des propriétés antioxydantes et sont associés à des bienfaits pour la santé, notamment une réduction de l’inflammation et un risque plus faible de maladies cardiaques et de certains cancers.
Avantages potentiels du vin d’orange
Actuellement, seules quelques études se sont penchées sur les bienfaits du vin d’orange pour la santé.
Ainsi, les avantages potentiels suivants sont ceux que vous pouvez attendre du vin blanc, en plus de ceux dérivés des composés présents dans la peau et les pépins des raisins blancs.
Fournit des antioxydants
Les antioxydants sont des molécules qui neutralisent les molécules appelées radicaux libres.
Les radicaux libres sont des molécules instables qui peuvent endommager les cellules lorsque leurs niveaux deviennent trop élevés dans votre corps. Ces dommages peuvent augmenter le risque de maladies chroniques, telles que les maladies cardiaques et le cancer.
Le vin orange peut contenir beaucoup plus d’antioxydants que le vin blanc. En effet, il est obtenu par fermentation du jus de raisin blanc avec la peau et les pépins des raisins blancs. Ce processus permet à leurs antioxydants de pénétrer dans le vin.
Cela peut réduire le risque de maladie cardiaque
Plusieurs études ont montré que la consommation de vin est associée à un risque moindre de maladie cardiaque. Ce bénéfice pour la santé est probablement dû à la teneur en alcool et en polyphénols.
Une étude portant sur 124 000 personnes a révélé que la consommation modérée d’alcool était associée à un risque plus faible de maladie cardiaque et de décès toutes causes confondues.
Comparé au vin blanc, le vin orange est plus riche en polyphénols, donc le boire est susceptible de vous apporter les mêmes bienfaits pour la santé cardiaque que le vin rouge.
Il est important de noter que les bienfaits du vin sur la santé cardiaque sont associés à une consommation légère à modérée de vin. À l’inverse, une forte consommation d’alcool augmente le risque de maladie cardiaque.
Cela peut ralentir le déclin mental
La recherche montre que boire du vin avec modération peut ralentir le déclin mental lié à l’âge.
Des études montrent que le resvératrol peut affecter la production de peptides bêta-amyloïdes, des composés susceptibles d’augmenter le risque de maladie d’Alzheimer.
Bien que le vin blanc ne soit pas riche en resvératrol, le vin orange est une meilleure source de ce composé car il est fermenté avec la peau et les pépins de raisins blancs, qui contiennent du resvératrol.
Peut protéger contre le syndrome métabolique
Le syndrome métabolique est un groupe d’affections qui peuvent augmenter le risque de maladie cardiaque, d’accident vasculaire cérébral et de diabète de type 2.
Les facteurs de risque comprennent l’excès de graisse autour de la taille, un faible taux de cholestérol HDL (bon) et l’hypertension artérielle, les triglycérides et la glycémie à jeun.
Autres avantages potentiels
Le vin orange peut offrir d’autres avantages potentiels en raison de sa teneur élevée en antioxydants, tels que :
Peut réduire le risque de cancer. Boire un à deux verres de vin par jour est associé à un risque moindre de cancer du côlon, de l’intestin et de la prostate. Cependant, des apports plus élevés peuvent augmenter le risque de certains cancers.
Cela peut aider contre le diabète. Le vin blanc qui entre en contact avec la peau est plus riche en resvératrol, ce qui peut améliorer le contrôle de votre glycémie.
Peut favoriser la longévité. Des études animales montrent que le resvératrol peut prolonger la vie et combattre les maladies. Cependant, il n’est pas clair s’il a cet effet chez l’homme.
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Trop d’alcool peut être nocif
Si boire des quantités modérées de vin peut être bénéfique pour la santé, en consommer trop est nocif.
Le vin orange est un type de vin blanc élaboré de la même manière que le vin rouge.
En raison de la manière dont il est transformé, il peut contenir des composés végétaux plus bénéfiques que les autres vins blancs.
Ses avantages potentiels incluent le ralentissement du déclin mental et la réduction du risque de maladie cardiaque et de syndrome métabolique.
Si vous buvez déjà du vin blanc, pensez à passer au vin orange car il est plus sain.
Cependant, si vous ne buvez pas d’alcool, il n’est pas nécessaire de commencer à boire du vin d’orange pour ses bienfaits sur la santé, car il existe de meilleures façons diététiques d’améliorer votre santé.
