La cuisine soviétique occupe une place particulière dans l’histoire et la culture de notre pays.
Malgré le manque de nourriture et un assortiment limité, les chefs et les femmes au foyer soviétiques ont réussi à préparer des plats simples mais très savoureux.
Beaucoup d’entre eux sont encore populaires aujourd’hui. Rappelons-nous les 5 « hits » culinaires soviétiques les plus appréciés qui continuent de ravir nos papilles.
Olivier – salade n°1 en URSS
La salade Olivier classique est peut-être le plat le plus reconnaissable de la cuisine soviétique.
Sa recette a été modifiée et simplifiée à plusieurs reprises, mais les ingrédients clés sont toujours restés des pommes de terre bouillies, des carottes, des pois verts, du jambon ou des saucisses, des œufs et de la mayonnaise. Cette salade est toujours une invitée fréquente sur nos tables de fêtes.
Bortsch – un symbole de la cuisine soviétique
Le bortsch parfumé et nutritif est un autre symbole culinaire de l’URSS. Les recettes de bortsch sont variées, mais les ingrédients requis sont les betteraves, les pommes de terre, les carottes, le chou et les oignons.
Le bortsch était considéré comme un plat de fête et était souvent servi avec des pampushkas ou des croûtons à l’ail. Et c’est désormais l’une des soupes les plus populaires dans les pays de l’ex-URSS.
Poulet Kiev – un luxe de la cuisine soviétique
Les célèbres côtelettes de Kiev sont un exemple de la façon dont un véritable chef-d’œuvre culinaire a été créé à partir de produits simples. Une escalope de poulet panée croustillante et farcie de beurre était considérée comme un délice. Et aujourd’hui, ce plat reste populaire aussi bien sur la table de fête que dans les restaurants.
Plov – un menu soviétique préféré
En URSS, le pilaf était considéré comme un plat véritablement royal. Malgré la pénurie de riz, ce copieux accompagnement de riz avec de la viande et des légumes était souvent servi lors des fêtes et des célébrations.
Le pilaf soviétique différait des recettes classiques, mais n’en était pas moins savoureux. Et maintenant, ce plat reste l’un des plus populaires du pays.
Pelmeni – un mets soviétique préféré
Quelle fête soviétique serait complète sans raviolis ! Ces petits trucs de pâte fourrée ont été préparés pour les fêtes ou tout simplement le week-end. Les recettes de boulettes allaient de la viande au « carême ». Ils étaient servis avec de la crème sure, du vinaigre ou du bouillon.
Les pelmeni sont à juste titre considérés comme l’un des plats les plus populaires de la cuisine soviétique, que nous aimons encore préparer aujourd’hui.
Conclusion
La cuisine soviétique nous a offert de nombreux chefs-d’œuvre culinaires simples mais très savoureux.
Les meilleurs d’entre eux – comme Olivier, le bortsch, le poulet à la Kiev, le pilaf et les raviolis – jouissent toujours d’un amour constant et sont préparés avec plaisir dans nos maisons. Ces plats sont devenus vraiment populaires, leurs recettes se transmettent de génération en génération.
