A Noël, a lieu le dîner le plus mystérieux et magique. A Noël, tout le monde rentre chez soi.
Nous commençons le 24 décembre – la veille de Noël. Le jour est également appelé Petit Noël, Noël sec et dans le nord-ouest de la Bulgarie – Krachun. Vous pouvez entendre des personnes âgées appeler cette fête également Noël des enfants et Petit Bozic – autant de noms qui suggèrent que la grande fête de Noël est encore à venir.
Le soir, une lumière extraordinaire éclate dans le ciel et un ange apparaît pour annoncer la bonne nouvelle. Selon les croyances populaires, la Mère de Dieu est tombée enceinte à Ignazhden et le Petit Noël a donné naissance à un jeune dieu. Un fait intéressant est que, malgré le manque d’informations sur la date précise de la naissance de Jésus-Christ, au VIe siècle, l’Église a décidé de fixer la fête au 25 décembre afin d’éliminer le culte de la divinité perse Mithra.
De nos jours, la tradition se crée en décorant le sapin de Noël, le Père Noël et surtout les cadeaux. Lors de cette fête, les coutumes, la table et l’atmosphère calme et chaleureuse qui se créent sont les plus importantes.
Le symbole du réveillon de Noël est le réveillon de Noël. Selon la tradition, un jeune homme, vêtu de ses derniers vêtements, se rend dans la forêt pour abattre un chêne de trois ans, suffisamment long pour tenir à l’intérieur de la maison. Toute la famille a accueilli le garçon et ensuite il a demandé : « Louez-vous le Jeune Dieu ? ». Lorsqu’il reçut la réponse « Nous le louons », le garçon bénit : « Je suis à la maison et Dieu est avec moi » et apporta l’arbre dans la maison. Un trou était creusé à l’extrémité inférieure de l’arbre, rempli d’huile de bois, d’encens et de cire, le trou était fermé avec une cale et l’arbre était placé dans le foyer.
La veille de Noël, il ne faut pas éteindre le foyer, même si la maison s’endort, il doit toujours y avoir quelqu’un pour entretenir le feu. C’est lui qui est le symbole de la vie au foyer ainsi que de la naissance de Jésus-Christ.
Recette facile pour OSHAV : le dîner de fête ne peut s’en passer
Des prédictions ont également été faites le soir du Nouvel An, si des étincelles en sortaient, cela signifiait l’abondance. Les cendres du réveillon du Nouvel An n’étaient pas non plus jetées : elles étaient mises dans les graines lors des semailles, dans la nourriture des animaux ou avec elles pour clôturer les champs afin de les protéger des vagabonds et des mangeurs de blé.
Selon la tradition, le repas doit être solennel, car il s’agit du dernier jour du jeûne de Noël de quarante jours, qui a débuté le 15 novembre. Les repas doivent nécessairement être maigres et être un nombre impair – 7 (autant de jours qu’il y a dans la semaine), 9 (tant que dure la grossesse pour la femme) ou 11.
Que prépare-t-on pour Noël dans différentes régions de Bulgarie ?
Région de Severnyashka
À Vrachansko, toute la famille se retrouve autour de la table tôt le matin de Noël. Du moineau rôti, du vin et des piments forts doivent y être présents. La table de Noël comprend également du « kalbasa » – sujuk frit, préparé à partir du cochon découpé selon un rituel spécial. La table est riche et lourde – steaks, tartes, gâteaux, fruits, poivrons farcis, guirlandes, fèves au lard. Placez le pain – pour la richesse, le miel – pour la douceur, le vin – pour la force et l’ail – contre les leçons.
Région de Dobrudzha (y compris Ludogorie)
Le jour de Noël, la tête de cochon, le canard, le boudin, les saucisses et les gâteaux de Noël sont mis sur la table. Les gens se rassemblent, s’amusent et dansent, car pendant le jeûne, cela était interdit. Les célibataires et les célibataires gardent la première bouchée de leur morceau de pain de Noël. Ils le mettent sous l’oreiller pour rêver à l’élu.
Vigne SARMI pour la table du réveillon de Noël
Région de la boutique
Noël est la seule occasion où le porc est sacrifié et consacré. Le reste du temps, il est considéré comme impur et n’est pas sacrifié. Selon la coutume, la tête et les pieds du cochon sont bouillis et on en fait du pacha.
Région du Pirin
A la table de Noël dans la région du Pirin, vous pouvez voir : chomlek, cheverme, pains et gâteaux faits maison, katak, krvavitsa, sujuk, lait de brebis, banska kapama, banska starets, katino meze, les trois derniers plats sont particulièrement populaires à Bansko région.
Région des Rhodopes
A la table de Noël dans les Rhodopes, on voit le plus souvent du tutmanik, de la banitsa, du patatnik, du kachamak, du poulet farci et du vin rouge. Des chansons sont chantées et les gens chantent, et les cornemuses donnent le ton pour le plaisir !
Région thrace (y compris Strandzhanska)
A la table Strandja la veille de Noël, le pain rituel, les haricots bouillis (ou maïs) et le blé bouilli doivent être présents. Ils sont un symbole du soleil qui, à partir de ce jour, commence à grandir.
