Qui a dit que les aliments maigres ne pouvaient pas être délicieux ? Qui n’a pas essayé cette recette de salade russe sans produits d’origine animale. Il convient aussi bien aux personnes qui ont l’intention d’observer les jeûnes à venir.
Produits nécessaires à la salade russe maigre :
2 carottes (200 g)
2 pommes de terre (250 g)
1/2 tasse de petits pois
1 tasse de cornichons hachés
pour la mayonnaise :
150 g de pois chiches bouillis
120 ml du liquide dans lequel les pois chiches ont été cuits
50 ml d’huile d’olive
1/2 cuillère à café de sel
1/2 cuillère à café de moutarde
1 cuillère à soupe de jus de citron ou de vinaigre
poivre et sel au goût
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Mode de préparation :
Mettez les pois chiches dans un récipient plus étroit et plus profond et broyez-les avec un hachoir – remuez le plus longtemps possible.
Ajoutez les épices et progressivement, en remuant constamment, ajoutez l’huile d’olive et le liquide dans lequel les pois chiches ont été cuits. La mayonnaise maigre est prête.
Préparation de la salade russe :
Faites bouillir les légumes de la manière habituelle, lorsqu’ils refroidissent, coupez-les (carottes et pommes de terre).
Les quantités de légumes sont indicatives, vous pouvez les augmenter ou les diminuer selon le type de salade russe maigre que vous souhaitez.
Une tasse de concombres tranchés équivaut à environ 5 à 6 concombres.
Mélangez les légumes et la mayonnaise maigre. Assaisonner selon votre goût, saler et poivrer.
