Le secret pour préparer un expresso parfait fait l’objet de débats depuis plus d’une génération. Aujourd’hui, les scientifiques ont enfin mis fin à ces controverses et assurent qu’ils ont réussi à résoudre ce mystère et à identifier un ingrédient secret qui rend la boisson incroyablement savoureuse et épaisse. C’est ce qu’écrit The Guardian.
Selon les chercheurs, le secret pour préparer un expresso parfait réside dans une seule étape qui doit être effectuée avant la mouture des grains.
Les scientifiques ont découvert que lors de la mouture des grains dans un moulin à café, la friction entre les grains crée de l’électricité, ce qui fait que les particules se collent les unes aux autres. Cependant, une seule action peut réduire la quantité d’électricité produite, réduisant ainsi la quantité de déchets de café et améliorant le goût.
