Le temps commence à rappeler l’hiver prochain, ce qui constitue à son tour une excellente occasion de cuisiner pour la famille l’un des plats bulgares préférés, à savoir la choucroute.
Ingrédients nécessaires pour le porc au yaourt :
2 choucroutes
1,5 kg de cou de porc
1 kg de poitrine de porc
300 g de saindoux
Feuille de laurier
paprika
poivre noir moulu
Grains de poivre noir
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Mode de préparation :
Au fond d’une casserole, mettez la moitié de la masse. Placez dessus une tranche de chou.
Tranchez la viande et disposez-la sur le chou. Mettez une feuille de laurier et saupoudrez de poivre noir et rouge.
Couvrir la viande avec l’autre chou haché. Garnir du reste de beurre, d’une feuille de laurier, de quelques grains de poivre noir et saupoudrer de poivre rouge et noir.
Versez de l’eau à mi-hauteur de la casserole. Lorsque le chou au porc bout, baissez le feu au minimum et laissez cuire 4 heures avec un couvercle, sans remuer.
