La focaccia est un pain plat italien traditionnel préparé au four. Il est généralement assaisonné d’huile d’olive, de sel, parfois d’herbes aromatiques, et les oignons, le fromage et la viande sont utilisés pour la décoration.
Aujourd’hui nous vous présentons une version maigre de ce pain unique :
Produits nécessaires à la focaccia maigre :
450 g de farine
200 ml d’eau tiède
un peu d’huile d’olive
sel
sucre
20 mai
1 oignon
4 gousses d’ail
4-5 cornichons ou olives
1 tomate
Origan
2 brins de romarin
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Mode de préparation :
Une pâte molle est mélangée avec de l’eau tiède, de la levure, de l’huile, du sucre et du sel. Laisser lever, diluer au rouleau à pâtisserie jusqu’à 2 cm d’épaisseur, puis disposer sur une plaque préalablement graissée. Laisser reposer à nouveau 20 minutes.
Badigeonner la pâte d’huile d’olive, puis étaler la garniture végétale. Saupoudrer d’origan, de romarin et de gros sel et enfourner à 200 degrés pendant environ 40 minutes.
